Tiramisú

E quando uma embalagem de queijo mascapone está a chegar ao fim o que fazer? Tiramisú claro!

É umas das minhas sobremesas favoritas e nada difícil de fazer.
Vão precisar de:
- 2 ovos
- 1 embalagem de queijo mascapone
- 50 gramas de açúcar
- Palitos la reine
- Uma chávena grande de café (expresso, instântaneo, borras,...)
- Chocolate em pó
Separa-se as claras das gemas. Bate-se as claras em castelo e as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Mistura-se muito bem o queijo com as gemas e o açúcar. Incorpora-se as claras em castelo nesta mistura. Eu costumo colocar umas gotas de whisky nesta mistura, mas não faz parte da receita original. Numa travessa dispõe-se os palitos molhados em café e após a 1ª camada espalha-se o creme. Repete-se o procedimento até não haver mais creme. Na hora de servir, polvilhar com chocolate em pó.

Já está nas bancas a revista deste mês da Bimby.

Só de olhar para as receitas fico cheia de vontade de as testar. São os casos de:
- Bacalhau com natas, espinafres e cenoura;
- Patês leves;
- Lombinhos de porco com mostarda;
- Sangria de vinho rosé;
- Caril de camarão com manga;
- Mousse de Caipirinha.
São receitas a colocar nos próximos menus e nas próximas lista de compras!

Muffins de Pêra

O que fazer quando temos no frigorífico algumas pêras a ficar muito maduras? Fazer uns muffins pois claro!

Tenho uma latinha cheia de receitas de muffins que uma amiga me ofereceu num Natal. Lá fui eu pesquisar se havia alguma com pêras. Não havia! Não faz mal, usei uma receita de maçã, fazendo a devida substituição!

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Ficaram fofos e molhados! É com certeza uma experiência a repetir!

Invenção na cozinha!

A imagem não está muito boa, mas o sabor garanto-vos que estava.
Ontem fiz esta invenção para o jantar: bifes de frango com frutos e secos e cous-cous de tomate.
Numa frigideira coloquei margarina líquida e fritei os bifes previamente temperados com sal, alho, pimenta e raspa de limão. Acrescentei um pouco de molho de soja e de sumo de limão. Quando estavam quase prontos coloquei uma mistura de frutos secos. Para a cous-cous, coloquei um pouco de manteiga numa frigideira e pus uma medida de cous-cous (usei uma chávena de chá, para os dois costuma chegar) deixando fritar um pouco. Verti uma medida de água fervida e temperei com sal. Deixei evaporar a água, coloquei um pouco de açafrão, de raspa de limão, de sumo de limão e tomate fresco picadinho.
É uma experiência a repetir!

Mimos!

Em algumas coisas sou uma dona de casa à antiga. Gosto de mimar o meu homem, enchendo-lhe a barriga!

Sempre que ele está fora e regressa a casa, gosto de preparar uma boa refeição, seguida de um miminho.

Hoje não é excepção: quando chegar à casa terá à sua espera este bolo de bolacha!

Bolo do fim de semana

Quando fiz os cupcakes sobrou-m imensa cobertura. Ora, não ia deitar fora, não é? Andou no frigorífico uns dias até que me decidi fazer um bolo de limão com sementes de papoila e colocar a cobertura por cima.

Depois de o bolo arrefecer coloquei a cobertura por cima.

Ficou assim.

 E foi saboriado com uma chavena de chá bem quente.

Pena que já não há senão marchava já mais uma fatia!

Dúvida?

As meninas já provaram uma nova modalidade de batatas fritas para o forno? O que acharam?
Eu comprei, porque pensei que fossem mais saudáveis, mas a realidade é que parece que saem cheias de óleo! É só comigo?

Como organizar uma festa - Parte 2

A decoração é sempre importante quando recebemos pessoas. Gostamos de ter tudo o mais bonito possível, não é?

Existem coisas simples que podemos aprimorar e que ficam logo com outro aspecto!

O meu arroz doce, por exemplo, teve direito a tratamento especial e foi tão fácil de fazer.

 Imprimi um 30 numa folha de papel e recortei.

 Coloquei sobre o arroz doce e polvilhei com a canela.

 E este foi o resultado final.

Ficou diferente, alusivo à festa e não tive que sujar as unhas!

Creme de Camarão

Mesmo em alturas de festa a poupança deve estar nas nossas mentes! Daí, ao ver as cascas de camarão desperdiçadas neste Ano Novo, lembrámos-nos que podíamos fazer creme de marisco! E assim foi, pesquisámos uma receita de creme de camarão no site da Bimby e passámos disto:

A isto:

Broas

Para a ceia de Natal em casa da minha sobrinha, levei um bolo de chocolate, uma torta de laranja e umas broas.
Quando vi esta receita na revista da Bimby, pensei logo que a tinha que exprimentar.
Ficaram óptimas, rendem imenso sendo por isso boas para fazer nos cabazes de Natal!

Bolo de Leite Condensado

E o que fazer quando temos uma lata de leite condensado com o prazo de validade a terminar? Bolo de leite condensado, pois claro!

Super fácil de fazer, é óptimo para aqueles dias que nos apetece um bolo mas não estamos com pachorra para demorar muito tempo na cozinha:
Aqui fica a receita, feita na Bimby:
- Aqueçer o forno a 180ºC

- Colocar a "borboleta" e bater 5 claras 5 m/vel 3 1/2. Reservar
- Retirar a "borboleta", juntar uma lata de leite condensado, 5 gemas e programar 15 seg/vel 3
- Adicionar100gr. de farinha, 1 colher de chá de fermento e misturar 10 seg/ vel 3.
 - Adicionar as claras e programar 20 seg/vel 3.
- Vai ao forno numa forma previamente untada cerca de 30 minutos

Ideias para receber

Muitas vezes aparecem convidados inesperados ou a paciência para cozinhar não é a maior. Não vale a pena matar a cabeça com as entradas, há soluções baratas, simples e que toda a gente gosta!

Uns pratinhos bem compostos com queijo, presunto e mortadela foi a solução para arranjei para o almoço do  fim de semana passado. A acompanhar pão alentejano e umas azeitonas temperadas. É preciso mais?

Quando ao centro de mesa, optei por colocar uma vela juntamente com umas folhas e flores alusivas ao Natal numa jarra. Tudo peças que já existiam cá por casa. Ás vezes basta é olhar para as coisas com outros olhos!

Bolo Rei

No fim de semana que passou decidi fazer um bolo rei na Bimby. Como não aprecio muitas das frutas cristalizadas, decidi experimentar fazer este usando praticamente só frutos secos.

Aqui está ele antes de ir ao forno:

 E o resultado final:

Cheirava mesmo bem quando estava a fazê-lo, mas acho que ficou muito rijo. Acho que usei farinha a mais quando o amassei. Mas não desisti, para a próxima ficará melhor com certeza!
Se alguem quiser a receita é só pedir!

Lanche cá de casa

Eu gosto de receber! Seja a família seja o Presidente da República gosto de ter tudo bonitinho. Há quem goste de ir à bola, eu gosto de mariquices.

No fim de semana passado dei um lanchinho para a tia e primo e foi assim que coloquei a mesa.

 Com velas a fazer de centro de mesa e com a manteiga em duas manteigueiras e açúcar em cubos no açucareiro.

 Para além de um bolo de laranja e de bolo rei, fiz uns scones.

 Eu uso uma técnica que resulta muito bem para servir os doces, que vi uma vez num pequeno almoço num turismo rural. Pego em copos de shot e encho de doces. Fica muito mais giro do que irem os frascos para a mesa e toda a gente tem copos desses em casa, não é preciso gastar dinheiro para esta ideia gira e económica!

Aventuras Culinárias

Eu desde que fiz a pavlova pela primeira vez, tornou-se uma das minhas sobremesas favoritas. Primeiro porque me permite aproveitar as claras de ovo que vou congelando, segundo porque fica com um aspecto muito bonito e terceiro porque sabe bem!
No fim de semana que passou exprimentei a pavlova de chocolate com framboesa, receita também da Nigella. Não coloquei tantas framboesas como ela nem as lascas de chocolate por cima (esqueci-me), mas acho que ficou bem bonitinha.

Para domingo, como refeição mais leve, decidi fazer uma sopa de peixe na Bimby e também ficou óptima. Foi uma receita meio inventada, inspirei-me numa que vi na net, e correu bem. Como tinha uma massa folhada a terminar o prazo de validade fiz estes mini croissants para acompanhar.

O Armário Despenseiro

No fim de semana que passou lá meti mão a tentar organizar um pouco mais o armário despenseiro. Não ficou tão bonitinho como o da Mónica, que desde que ela publicou o post com as suas maravilhosas prateleira me deu vontade de meter mãos à obra.

Comecei por esvaziar as prateleiras, coloquei os artigos menos utilizados nas prateleiras superiores e introduzi algumas caixinhas para arrumar algumas coisas mais pequenas.

Devo confessar que deitei duas ou três artigos fora porque a data de validade já tinha expirado. Shame on me, que não gosto nada de deixar isso acontecer :-(

O Antes

 O Depois

 

Atalhos

Não é só em termos económicos que procuro poupar, poupar tempo nos nossos dias tão atarefados também é importante.

Deixo aqui dois exemplos de atalhos que utilizo na cozinha.

Quando quero dar um sabor especial aos cozinhados, mas não tenho tempo ou pachorra de estar a descascar alhos, a picar ervas uso azeite aromatizado feito por mim. É claro que se pode comprar já feito, mas para além de assim ficar muito mais económico, podemos adicionar o que mais gostamos. Neste caso, coloquei numa garrafa usada azeite (do corrente, para cozinhar), uma malagueta, dois dentes de alho e um pé de tomilho fresco. Deixei estar umas semanas antes de usar. Basta desenroscar e  sente-se logo o cheirinho a tempero!

Outro exemplo, é o preparado para panquecas da Nigella. Aos fins de semana, quando apetece um pequeno almoço especial, ter este preparado pronto a usar poupa alguns minutos preciosos, que podem ser utilizados a aproveitar estes últimos raios de sol no terraço. Basicamente os ingredientes secos estão todos misturados, bastando acrescentar os líquidos. Já não fui a tempo de tirar a foto das panquecas prontas, mas com frutos silvestres ficaram deliciosas!

Jantar com amigos

E como a vida não são tristezas, na sábado houve jantar cá em casa com amigos.
A ementa?
- Caipirinhas para aperitivo, acompanhado com tostas com patê e folhadinhos de farinheira e de tâmaras com bacon;
- Mexilhões gratinados;
- Bacalhau com natas e salada;
- Bolo de chocolate com gelado e calda de morangos.

Na imagem o prato onde servi os aperitivos, mais uma excelente compra da Feira de Cascais: 2,5€!
Gosto sempre de enfeitar a casa nestas situações, nem que seja apenas umas flores frescas e umas velas acesas.
Como não gosto de stress, nem de estar na enfiada na cozinha quando os convidados chegam (mesmo que sejam intímos) costumo preparar as coisas com antecedência, por exemplo:
-  os folhadinhos já estavam feitos e congelados - foi só deixar descongelar e pincelar com ovo para irem ao forno;
- o patê para acompanhar as tostas foi feito pela manhã e guardado no frigorífico, para barrar as tostas antes dos convidados chegarem;

- o bacalhau também foi preparado de manhã, indo apenas a aquecer e a tostar na hora de servir.

Scones de Chocolate

E com o tempo que se faz sentir, só me apetece ficar em casa e comer coisas doces.

No outro dia experimentei fazer scones de chocolate, que vi a Mafalda Pinto Leite a fazer no seu programa Dias com Mafalda. Deixo aqui o link da receita para quem quiser provar.

Acompanhados de um café ficaram muito bons, se bem que continuo a preferir o sabor dos originais, quer com manteiga, quer com compotas.

Compras e comidas

Tenho andado com imensa vontade de cozinhar e de comer (não necessariamente por esta ordem).

Ontem foi dia de fazer uma tarte de maçã, desta vez a versão da Bimby. Ficou óptima.

Mas o que eu vos queria mostrar era este prato para servir bolos que, apesar de não se ver muito bem, tem pé e é super charmoso.

O melhor? O preço! Há umas semanas fui à feira de Cascais e comprei-o pela módica quantia de 2,50€.

Quem disse que nas feiras não conseguimos fazer boas compras?